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过中秋一定要吃月饼吗?聊聊宁波人的中秋习俗
2019-10-22 10:19:02 点击次数:4801次

“八月的秋月花中部节日到处都是月饼,所有的节日都推迟一天。城市的东部比城市的西部更繁荣,主张通宵制作画船。”这是老根据地宁波人在《殷诚支竹词十二月》中对中秋节的描述。

中秋节你必须吃月饼吗?

秋月花中部蛋糕的存在是什么?当有人热情地把它递给你时,你嘴上的微笑可能会显示出抵触情绪。但是如果你真的有一个没有月饼的中秋节,你可能会有点失望。

事实上,对宁波人来说,无论是过去还是现在,中秋节都不一定要吃月饼。

在宁海,人们习惯于“8月16日吃闭幕蛋糕”。所谓的“封闭蛋糕”是用石磨研磨浸泡过的大米和大豆,然后蒸熟。

在镇海,人们吃“新米蜂饼”,也叫“水苏饼”,它是用米粉蒸出来的。除了自己的食物,还盖着一个红色的印章,“四个亲戚和八个亲戚都被送去了。”

在北仑,有许多人在中秋节吃甜唐果。汤果是将糯米磨成小圆粒,然后在水中煮沸制成的。我喜欢咸的食物,有时还会加入一些绿色蔬菜。

当然,过去人们不吃月饼,主要是因为经济条件不允许。现在,有些人不喜欢月饼,因为它们太甜太油腻了。这主要与月饼的馅有关。莲子糊太甜了,五仁难以形容。宁波童谣《十二月之歌》唱的“八月月饼馅”里嵌着什么馅?中间包!宁波靠近大海。中间包填料也是用当地材料制成的,符合宁波人的口味。中间包可以是甜的也可以是咸的,甚至更受欢迎。

“倡导通宵画船”

龙舟比赛不是只在端午节举行吗?

每个人都知道端午节有龙舟比赛。在宁波,即使在中秋节,人们也要“比赛”,场面也不比端午节“提倡通宵画船”差。

传说这一习俗的起源与石昊的“所有节日都举行一天”相同。

根据传说,当石昊年轻时,他去看龙舟比赛。人太多了,他不能进去。许多人还嘲笑他的家人只有孤儿和寡妇。石昊下定决心将来当一名官员,带他的母亲去看月湖的龙舟比赛。后来,他成为了首相,所以他选择中秋节在月亮湖赛龙舟。

相比之下,另一个版本更可靠。宁波原本是长江以南的一个水乡,尤其是今天鄞州的云龙和东钱湖地区,这里的水道纵横交错。随着每年中秋节的临近,早稻被收割,晚稻被种植。忙碌的农民在经历了一段艰难时期后,想出了龙舟比赛作为娱乐。“城东比城西更繁荣”,正如《殷诚支竹诗歌十二个月》中所说的,大部分是由此而来的。

除娱乐外,《银县通志》中还提到了宁波人古老基础上的中秋节龙舟竞赛的寓意:“各村祠堂供奉神灵。龙舟比赛被称为竞赛,不同于各个村庄的龙舟比赛。”

“8月16日还不到”

什么美味的食物能让人流口水?

这道让人等不及8月16日的美味菜肴,在中秋节餐饮业可谓“爱茶”和“aj”。是“鸭子扑芋头”。

“鸭肉芋头”是宁波人庆祝中秋节必不可少的一道菜,实际上是鸭肉芋头。只是鸭肉和芋头很精致。鸭子应该选择老鸭子,因为老鸭子一般不会在秋天下蛋,适合烹饪。芋头选自奉化芋头或芋头种子。俗话说“我走过三关六码头,吃了奉化芋头”,可见奉化芋头的“江湖地位”。

中秋节吃“鸭肉攻击芋头”的原因主要是因为这是鸭肉最美味的时候,也是芋头的新季节。此外,芋头又圆又白,人们称之为月亮。据说中秋节吃芋头可以辟邪、消灾。鸭子象征着鹅,这预示着鹅的好消息。

烹饪“鸭子攻击芋头”并不难。有一个秘密:芋头必须分开煮。如果芋头和鸭肉一起放在汤里,汤会变黑。

"我将每天回到我丈夫的家。"

这个习惯现在可以改变了。

说到中秋节,人们会想到“团圆”。团圆已成为中秋节最重要的民间信仰。

据考证,明代文学中有“家庭团聚节”的记载。《帝都风景》提到...女性将在回归和平的那天回到丈夫的家中。它也被称为家庭团聚节。”文献中也有许多类似的说法,例如,在张北县志中:“这是一个节日。已婚的女儿将在节日前被送回丈夫家,以便团聚。”人们更直白地说:“我宁愿和女儿一起过秋天,也不愿庆祝中秋节。”

然而,这种习俗目前可能行不通。如果处理不当,可能会导致家庭冲突。

这里一定要给余姚马祖的女婿一些表扬。在当地,中秋节是女婿纪念岳父岳母的节日。这个节日的一般礼物是四种颜色,大约一只蹄子,两斤龙眼,两斤白糖和六斤月饼。当女婿到达他岳母家时,岳母迟早会为女婿烧“打蛋年糕”。在女婿回家之前,婆婆还会烧汤圆给他吃,并把女婿送来的一半礼物送还给他,以示对年轻一代的爱。

宁波晚报记者石成成

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