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小元娱乐网 《谷水怀香》|喝茶,你应该知道的茶具茶器基础知识
2020-01-09 14:51:52 点击次数:3448次

小元娱乐网 《谷水怀香》|喝茶,你应该知道的茶具茶器基础知识

小元娱乐网,茶叶最美时应是在茶具中绽放自己的那一刻,茶具就像一个舞池,为茶叶提供了最佳的舞动场地。

喜欢喝茶的人,除了会研究茶本身之外,不自觉地会对茶器产生兴趣。诸如:材质不同泡出来的茶也不一样?喝茶方式不一样,茶器会有哪些变化?同样是喝茶,为什么日本茶人用的茶具和我们的有差异?等等

今日上新的《谷水怀香•茶具茶器》,便很好的讲述了关于茶具的那些事~那些你想了解知道,以及拓宽知识面的,都涵盖其中。

本书由国家一级茶艺技师艾敏编著,电子工业出版社出版

艾敏:

福建松溪县人,为国家一级茶艺技师、一级评茶师、国家考评委。

曾经执笔出版《中国茶鉴赏手册》以及《中国茶艺》两本书,创立了“艺仁茶艺”,传播地地道道的茶文化,并受邀到韩国、日本交流。

│纵横茶具发展历史,兼具文化性与实用性

书中从茶具的发展历程谈起,茶具的发展伴随着茶文化、艺术作品的传播而发展。纵观全球,不局限于中国历代茶具发展演变,也着眼于日本、欧美等国的茶具发展状况。

这样说来,欧洲国家饮茶以荷兰最早,其次英国,再次俄罗斯、饮茶法则是英国最考究,荷兰学习英国,俄罗斯又有所创新。

对于茶具,从地域、材质、用途这几个方面详细的呈现了茶具的现状、特征,对于读者而言,可以很好的认识不同的茶具,从而对市面上的茶具也有个判断。

茶具随着各地饮茶之风的兴起逐渐盛行起来,它融合了饮茶人的喜好、风格、文化、背景等,与茶叶一同成为了人们生活的一部分。但茶具的传播远不仅于此,它还出现在各种艺术作品中,正是艺术神奇力量将它快速带到了世界各地。

事实上,日本的现代茶具大致可分为两类:一类是浓茶专用,盛抹茶的陶瓷小罐,也就是上面所说的“茶入”;另一类是薄茶专用的,木制上漆的盛抹茶的小罐,叫做“薄茶器”,顾名思义是冲泡薄茶粉专用器皿。

薄茶器有涂物茶器、陶瓷茶器等种类。

涂物茶器起源于室町时代初期。薄茶器的种类分为枣、中次,其中,枣是薄茶器的代表,因其器型好似我国的枣,所以就以此命名。枣的基本形状是利休形,为日本茶道宗师千利休所创,分为大枣、中枣、小枣3种。

泡茶,因茶择器,茶不同,用来冲泡的茶具也有所差异,为此,书中专门有一章节讲述茶与茶器的搭配,很具实用性。

绿茶是不发酵茶,经过高温杀青后 ,破坏了酶的活性,抑制了多酶类物质的氧化,保持了茶叶绿色的特征,品质特征是清汤绿叶,它的内质茶香高爽,滋味鲜醇。

这样的茶就决定了与其搭配的茶具要易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸湿。

如果是杯,就要求壁薄散热好,例如,玻璃杯具喝薄胎瓷杯具,玻璃杯无色、无花、无盖;瓷杯则用白瓷、青瓷、青花瓷的无盖杯。如果是壶,就要求壶口大而扁

茶具的发展具有历史性,不少茶具具有收藏价值,书中还提供了收藏指南与茶具的养护指南。

本书不同于市面上一些单纯性介绍茶具书籍,在作者专业背景知识的基础上,融合了古代茶具文化。

书本设计装帧典雅古朴、简洁明快,配有大量精美图片,在了解茶具知识的同时,图文呼应,可增加理解、提高知识面。

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